Sarutaia é um município do interior paulista com economia fortemente baseada na agropecuária, principalmente na criação de gado de corte e na produção de commodities agrícolas como café, soja e milho. A região consolidou sua vocação histórica como polo produtor de alimentos, aproveitando as condições climáticas e de solo favoráveis do oeste de São Paulo. Além das atividades agrícolas, o município apresenta um setor de construção civil relevante, refletindo investimentos em infraestrutura local.