Sombrio consolida-se como um importante polo têxtil e de confecções no sul de Santa Catarina, com forte tradição na produção de vestuário e acessórios que abastecem mercados regionais e nacionais. O comércio varejista de artigos de vestuário lidera as atividades econômicas, refletindo tanto a capacidade produtiva local quanto a presença de uma rede comercial estruturada. Além do setor têxtil, o município apresenta relevante dinâmica na construção civil, com empresas de alvenaria, e uma base significativa de serviços pessoais, como salões de beleza, que atendem a população local e refletem a vida econômica cotidiana da comunidade.