Mimoso de Goiás apresenta uma economia de pequeno porte, típica de municípios do interior goiano, com forte presença de atividades políticas e administrativas que refletem sua estrutura municipal. O comércio varejista, especialmente mercearias e minimercados, é fundamental para atender a população local, enquanto a construção civil com obras de alvenaria representa uma atividade relevante na economia. A região mantém sua vocação agrícola tradicional, com destaque para o cultivo de soja, evidenciando a importância do agronegócio para a economia municipal.